博多水炊き
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![博多水炊き](https://komc.visit-kyushu.com/assets/photo/9/large/3a9e9eac3f7afd9359d5356183554a0b.jpg)
- 説明
- 博多では、皮や骨付き鶏肉(主にもも肉)のぶつ切りを用い、鶏肉や骨から出る旨味を生かし、水から煮立たせるものを「水炊き」と呼びます。 鶏ガラを炊いてとったスープに鶏肉や野菜を入れ、ポン酢で食べます。最初にスープを味わい、その後具材を入れ、最後は雑炊や麺でシメます。
- 補足情報
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