- 説明
- エツはカタクチイワシ科の魚で、国内では有明海のみに生息し、産卵のため筑後川下流域に遡上して来る希少な魚。初夏にかけての旬の季節にだけ味わうことが許される貴重な郷土料理です。
- 補足情報
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